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紀州南高梅 梅皇
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紀州南高梅 梅皇

和歌山の大地が育んだ

一粒の奇跡

究極の梅干し

創業以来、守り続けてきた伝統の技と、現代の感性が響き合う。紀州産南高梅の中でも、特に品質の高いものだけを厳選し、熟練の職人が一粒一粒、丁寧に漬け込みました。それは、これまでの梅干しの概念を覆す、究極の味わいです。

和歌山の大地が育んだ 一粒の奇跡

究極の一粒へのこだわり

厳選された素材

和歌山県産の完熟南高梅のみを使用。皮が薄く肉厚な大粒の梅を、一粒ずつ丁寧に手作業で選別しています。

伝統の三日三晩天日干し

太陽の恵みを全身に浴びせる「天日干し」。塩分を均一に保ちながら、梅本来の旨みを凝縮させる熟練の技です。

静寂熟成

静かな蔵でじっくりと熟成。

塩味の角が取れ、まろやかで深みのある

「究極」の味わいへと進化します。

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